Naja, eine spezielle Doku gibt es glaube ich tatsächlich nicht. Da man aber ohnehin die constants.hpp editieren muss, sobald man nicht nur das Basisprogramm will, steht diese Tabelle gleich als erstes in dieser Datei.
Für künftige TonUINOs sowieso, da die AiO Platinen ja nicht mehr vertrieben werden.
Hinweise und Beschreibungen kannst Du in folgenden Beiträgen finden:
TonUINO-TNG - Admin-Menü und Funktionen
TonUINO-TNG Konfigurationsmöglichkeiten und Funktionen
sowie auch noch
Debugging mit der Konsole
Befüllen der SD-Karte