Fehlermeldung: Compilation error: 'Mp3ChipOriginal' was not declared in this scope

Dann würde ich dir das online-upload ans Herz legen. Das ist für Anfänger auf jeden Fall am einfachsten.
Alternativ haben wir auch eine Anleitung TonUINO Software mit PlatformIO aufspielen das ist auch noch einfacher als mit der Arduino IDE, weil die richtigen Versionen der Bibliotheken beispielsweise automatisch geladen werden.

Ob du an den defines für den Player etwas ändern musst, hängt von dem verbauten Chip ab. Es handelt sich da ja um Anpassungen um die Probleme der einzelnen Chips zu umgehen. Hast du schon mal geschaut, was für einen Player du geliefert bekommen hast?

Welche Software verwendest du denn? Für die aktuelle Software ist dies nicht die benötigte Version.